地元の食材をどのように使うか。

地産地消委員会では

沢田農協と連携して地元の食材をどのように

利用していくか考えてきました。

１２月１６日の会議で季節ごとに供給できる食材の中から

お題を決めて利用して行く事と決まりました。
例、大根がお題になった場合。大根を使った料理をお客様に提供します。
大根が使ってあればどんな料理でも結構です。

そこでまずテスト期間として来年の２月から

こんにゃくとなめこ

をお題として始めようと思います。

まだ食材の価格などの細かい部分を煮詰めなければ

なりませんので決まり次第、

皆様にお伝えしていきたいと思います。

１２月の定例会

本日、月例定例会がおこなわれました。

○ＪＡより頂いた収穫時期をもとに委員長がカレンダーを作りメインとなる　物を選別した。
　・各月で収穫された作物で料理を作る　
　　２月のお題は　なめこ、こんにゃく。
　　
○傷リンゴを安く譲ってもらえないか？
　・期間を決めて・・週間をつくる。
　・リンゴ週間（紅葉に時期に）　リンゴ風呂　リンゴジュース
　・花の生産農家もある

○地産地消推進店参加を再度呼びかける。

○ホームページでこの旅館では、この野菜をこんな料理にして出しています　的に載せられたら良い。

○お題を決めて一品作ってもらい写真を協会へ　
　いずれは四万統一の一品を作りたい。

○湯けむり米の定義は中之条産


次回　
・ ロゴの選定
・ 〜週間を考える
・ １月１０日か１１日　１３：３０〜