沢田農協さんが試験的に作ったマコモタケ。
中華などでは高級食材として使用されてるとか。
１、マコモとは？
イネと近緑の多年生の水生植物であり、草丈は２Mを超え、アジアに広く
分布しています。日本でも北海道から九州に至るまで自生していて、聖
なる植物として祭事に使われている。
２、マコモタケとは？
マコモに黒穂菌が寄生し茎が肥大したものが
「マコモタケ」
で、高級食材として用いられている。
収穫次期は９月下旬より一ヶ月。
３、マコモタケの味
たけのこやとうもろこしと似た味がします。
あくやくせがなく、たけのこのようなしゃきしゃきした食感とほのかな
あまみが特徴。
加熱することに甘みがますため、天ぷらや炒め物などに適します。
